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台瘋網購年菜 陸愛包桌團圓飯 2015年02月17日 04:10 記者陳怡君／專題報導 郵局提供年菜宅配服務，搶占民眾料理年菜逐漸「網路化」、「外食化」的商機。（記者陳怡君攝） 台瘋網購年菜 陸愛包桌團圓飯 便利商店推出年菜，為小家庭或個人提供另一種選擇。（本報系資料照片） 年菜外送正當道，隨著時代變化，吃一桌團圓飯不見得要大費周章上街採買，只要動動手指上網下訂、或是打通電話，就有料理好的年菜組合新鮮宅配到家。不過在大陸「年菜外送」的模式並不盛行，仍以上餐館「包桌」吃年夜飯為主。 不用自己打理就有現成年菜端上桌，由於消費模式改變，量販店、購物網站、四大超商通路，以及不少知名餐館、大廚，紛紛推出「線上訂年菜」服務，要搶占民眾料理年菜逐漸「網路化」、「外食化」的商機。 海鮮甜點應有盡有 不過，這種「年菜外燴、外送」的風氣，目前在大陸市場並未成形，也不常見。一家人多是直接上餐館、飯店「包桌」用餐，吃團圓飯。 這些餐館不是無法料理現成的年菜提供外賣，只是業者多不願意提供「外送服務」，只供「到店自取」；一大原因是訂購外送範圍難限制，加上年節期間上餐廳吃飯的需求，遠多於年菜外賣需求，人力招呼都已快忙到焦頭爛額，更遑論做宅配外送。 反觀台灣，透過超商、網路張羅年菜成為一種新現象，「線上年貨大街」、「線上年菜菜單」正夯，四大超商通路都推出外送年菜，從湯鍋、肉類、海鮮、佛跳牆、禽類，到素食、點心、烏魚子等年節伴手禮，品項應有盡有。 加熱即可吃 超方便 甚至連實體年貨商圈迪化街，也有業者邊賣邊做網路生意，現場顧客可以直接挑選、試吃，喜歡再訂購，免除大包小包，有專人送到家。郵局也做起年貨生意，提供快速宅配服務。 Yahoo、PChome、樂天等大型商城，也設立年菜專區，琳琅滿目的年菜組合，從小家庭的「4人份以下」，到大家族的「10人大桌菜」都有，大打免運費、滿千現折等促銷牌，搶吸消費者下標。 台北農產運銷公司營業部經理陳宗星受訪時表示，今年推出的「外送年菜組合」就和知名國宴大廚「水蛙師」合作，推出5道菜式的年菜組，包括豬前蹄、烏參、米糕、全雞料理等，定價新台幣2000元。 過年家家戶戶餐桌上少不了的「年菜之王」佛跳牆，甕裝一組賣新台幣1000元。都是主打加熱即可熟食、快速宅配到家。(旺報) 關鍵字：包桌、超商、料理、宅配、組合、團圓飯、外送、餐館、網路、線上 資料來源：http://www.chinatimes.com/newspapers/20150217000733-260301

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【台灣醒報記者莊瑞萌綜合報導】晚餐廚餘有新用途，可回收製造燃料。以色列一家新創公司日前研發出將廚餘變成烹飪燃料的技術，預估1年可讓用戶省下1噸有機廢棄物浪費，也可讓資源不便地區家庭有更安全的烹煮方式。

由HomeBioGas開發的系統，透過加入菌類讓廢棄物與水結合，並經由發酵過程將食物廚餘與牲畜糞便轉換成烹煮氣體與液態肥料，可產出65%甲烷與35%二氧化碳。另外，該系統1天最多可處理6公升食物廢棄物或15公升牲畜糞便，約等於提供足夠3小時烹煮食物的氣體以及1公升液態肥料。

HomeBioGas估計，1年下來可幫家庭降低1噸有機廢棄物與降低6公噸二氧化碳排放。該公司日前也是獲邀參加在巴黎舉行的氣候峰會3家的以色列廠商之一。其系統過去已向資源不便地區推廣，希望減少家庭採用有害室內烹煮方法，而且該公司在Indiegogo募資金額超過目標後，也打算推廣至開發中國家。

HomeBioGas行銷主管艾米爾表示，「廢棄物回收發展已經30年，但過去技術發展不夠完美。」該公司希望其產品可幫助農民與家庭降低碳足跡，及提供給低收入家庭使用，藉此取代耗時且危險烹煮方法。

他也指出，許多家庭將廚餘丟棄至河谷或河川後造成水污染，更對環境造成傷害。據世界衛生組織指出，全球資源不便地區民眾，由於仍倚賴燃燒木材、農作物殘料或煤炭等方式烹煮，因此，每年有430萬民眾因家庭空氣污染相關疾病而早死。

日前歐盟與以色列裴瑞斯和平中心合作，在西岸中部的巴勒斯坦境內安裝40部HomeBioGas。

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